TR Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu / TR Dizin Indexed Publications Collection
Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/20.500.14365/4
Browse
3 results
Search Results
Article Citation - WoS: 1Life Cycle Assessment of Tomato Paste Production: a Case Study(Pamukkale Unıv, 2024) Üçtuğ, Fehmi Görkem; Tekin, Zehranur; Dayıoglugil, Zeynep; Ulusoy, Ercan; Oktaylar Keyik, Şule; Keyik, Sule OktaylarThis study involves the cradle -to -gate life cycle assessment of tomato paste production in Turkey. All the data was obtained from a large-scale production company located in north-west Turkey in 2020. CCaLC software with Ecoinvent2 database alongside CML2001 method was used for the analysis and the following impacts were taken into account: acidification potential, carbon footprint, eutrophication potential, human toxicity potential, ozone layer depletion potential, and photochemical smog potential. Functional unit was chosen as 1 kg of tomato paste sold in glass jars. The results show that the biggest contributor to environmental impacts was the raw material supply stage, mainly due to fungicide (for agriculture) and metal (for packaging) use. Energy required for agricultural and production processes were also found to have significant effects of the impacts. The results were found to be in very good consistency with earlier literature. Using photovoltaic panels for meeting 10% of the electricity demand of agricultural and production processes or utilizing tomato harvesting waste to produce biomethane were found to have almost no positive effects as far as impact reduction is concerned. These results show that switching to organic farming seems to be essential if environmental impacts of processed food products such as tomato paste are to be reduced.Article Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği(2017) Bucak, Turgay; Bakırcı, Gözde Türköz; Turhan, Kamile NazanYemek kültürü ve çeşitliliğinin turizme olan katkısının oldukça fazla olduğu tartışılmaz bir gerçektir. Bölgeye özgü yemeklerin tanıtımının yapılması ve bu konuda iletişim araçlarının kullanılması, bölgenin gastronomi turizmine olan katkısını arttırmaktadır. Günümüzde yerel ürünlerin tanıtımına yönelik faaliyetler önem kazanmaktadır. Bu çerçevede festival, şenlik gibi yerel organizasyonlar düzenlenerek bölgenin tanıtımının yapılması ve bölgeyi ziyaret eden kişi sayısının arttırılması amaçlanmaktadır. Tarihi antik çağlara dayanan Urla'da yöresel birçok ürün bulunmaktadır. Bu ürünlere Urla sakız enginarı, Urla kınalı bamya, Nohutalan kavunu, Urla karası, Urla hurma zeytini, radika, şevketibostan, Balıklıova kurabiyesi, çalkama, Özbek keşkeği ve Urla katmeri örnek olarak verilebilir. Bölgedeki enginar üretimi ve tarımsal gelişimi harekete geçirmek aynı zamanda bölge gastronomi turizmini olumlu yönde geliştirmek amacı ile Urla'da 2015 yılından itibaren her yıl "Enginar Festivali" düzenlenmektedir. Bu çalışmada yöresel ürün festivallerinin bölge gastronomi turizmi üzerine etkilerinin araştırılması amacı ile "Uluslararası Urla Enginar Festivali" örneği ele alınarak değerlendirme yapılmıştır. Festival düzenleyicisi konumundaki yerel yöneticiler ve paydaşlar ile yarı yapılandırılmış görüşme tekniği uygulanarak somut etkilerin ortaya çıkarılmasına çalışılmıştırArticle Production of Value-Added Bioproducts Using a Modified Continuous Biofilm Reactor by Citrobacter Freundii Dsm 15979(2021-03-31) Güngörmüşler, MineThe present paper reports the results of Citrobacter freundii, strain DSM 15979, that was tested for its ability to produce value added chemicals from biodiesel derived glycerol in a mesophilic fluidized bed biofilm reactor operating under continuous conditions at a specified hydraulic retention time (HRT) at 30°C. Elevating feed concentrations (10 to 144 g/L) were tested in order to understand their effects on simultaneous production of value added products with immobilized whole cells. Gin was found to be a significant independent variable for the productions of 1,3-PDO, 2,3-BD, ethanol, acetic, succinic and lactic acids under different organic loading rates (OLR). The major metabolite in the metabolic pathway was found to be 1,3-PDO followed by 2,3-BD reaching the maximum values as 26.1 and 18.8 g/L under the conditions of 92 g/L crude glycerol and 8 h, which is represents an OLR of 11.5 g/L.h, suggesting the formation of biofilms favor the utilization of high substrate concentration to enhance the mixed fermentation.